Flor de sal com especiarias para temperar pratos com aromas ricos e nuances quentes. Representa os aromas do mundo. Ideal para saladas, peixe, massas, sopas e guisados ​​(antes de servir).
A flor de sal é a fina camada de cristais salinos que se forma na superfície dos cristalizadores das nossas salinas tradicionais. Entre Abril e Setembro, estes frágeis microcristais compostos por diferentes tipos de sal são recolhidos diariamente por métodos manuais e artesanais, secos ao sol e depois embalados em diversos recipientes disponíveis no mercado. É um produto 100% natural, sem qualquer tratamento ou aditivos.
Este tipo de sal caracteriza-se pelo seu elevado teor em cloreto de magnésio e potássio, que acentua e intensifica o sabor dos alimentos. Da mesma forma, devido à sua origem marinha e à sua cristalização especial, a flor de sal (sal de flores) contém 80% dos oligoelementos que o nosso corpo necessita. Assim sendo, podemos afirmar que uma dieta à base de flor de sal é uma forma saudável de evitar a necessidade de suplementar a nossa dieta com suplementos minerais.
SALINHAS TRADICIONAIS
Obtemos a nossa flor de sal nestas minas de sal tradicionais. As minas de sal consistem em depósitos formados na areia que são gradualmente inundados pela água do mar, que é constantemente sujeita a rigorosos controlos analíticos durante todo o processo de produção.
O processo de evaporação envolve apenas dois fatores 100% naturais: a ação do sol e do vento. É por isso que, ao contrário do sal marinho comum, a colheita da Flor de Sal ocorre sempre entre abril e setembro. A nossa Flor de Sal é rica em sabor e nutricionalmente saudável, uma vez que o seu teor de cloreto de sódio é significativamente mais baixo.
Outra mais-valia do sal de flores é o seu elevado teor em oligoelementos e minerais essenciais, como o magnésio e o potássio, entre outros, que o tornam um sal gourmet.
COLHEITA
A cristalização ocorre ao entardecer devido ao arrefecimento da salmoura e promove a cristalização de pequenos cristais de sal ricos em magnésio e potássio, que permanecem à superfície formando uma fina membrana de minúsculos cristais de sal.
A flor de sal é colhida manualmente e não passa por qualquer processo industrial. A colheita ocorre todos os dias, quando as condições climatéricas são as ideais para a produção do produto: dias de sol, com temperaturas elevadas e pouco vento. Se o grão não fosse colhido, afundaria no fundo do tanque após cristalizar e perderia as suas propriedades. Uma pá especial, chamada "lousse", é utilizada para o colher. É deixado a secar ao sol e ao vento para obter um produto puro, sem aditivos, mas com uma produção muito limitada. Não importa quanto tempo passe, não se aglomera e mantém as suas propriedades intactas.
SAÚDE
A flor de sal é o sal mais saudável, pois tem um menor teor de cloreto de sódio.
O seu elevado teor em minerais presentes e dissolvidos na água do mar, e especialmente o seu elevado teor em cloreto de magnésio e cloreto de potássio, acentuam e intensificam o sabor dos alimentos.
Da mesma forma, devido à sua origem marinha e à sua cristalização especial, a flor de sal contém 80% dos oligoelementos que o nosso corpo necessita, por isso podemos afirmar que uma dieta com flor de sal é uma forma saudável de evitar ter que suplementar a nossa dieta com suplementos minerais.